Les gestes culinairesMise en scène de savoir-faireParmi les facteurs qui interviennent actuellement sur les usages, les savoir-faire et les techniques en milieu culinaire, les gestes, les mises en scène, les théâtralisations, les manipulations, leurs rythmes et leurs mouvements, sont les ingrédients utiles pour que la gastronomie nourrisse notre corps et notre esprit.La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception pluri