La surcharge pondérale ou l’obésité tant chez les jeunes enfants que chez les adolescents et les adultes est un phénomène extrêmement complexe qui prend de plus en plus d’ampleur. Dans le présent ouvrage chercheurs médecins et professionnels de divers secteurs du réseau de la santé et des services sociaux traitent notamment des sujets suivants : la révolution alimentaire dans nos sociétés modernes et ses conséquences sur la santé des individus et des populations ; le portr