Ce guide donne en détail la teneur en nutriments de 150 espèces sauvages et cultivées, grâce à une présentation en deux parties complémentaires.Pour chaque nutriment la liste de toutes les plantes qui le contiennent.Pour chaque plante, ses propriétés et sa composition détaillée.Un guide à la fois botanique et diététique, qui associe étroitement la connaissance des plantes et l'intérêt nutritionnel de chaque élément.Une présentation délibérément visuelle, tant par les p