Plat mijoté/Vapeur/Papillote

Cocottes d'Hiver

Héloise Martel

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: FIRST

Pour un hiver tout en douceur et en saveur !À l'approche de l'hiver, les envies de bons petits plats qui réchauffent le corps et le coeur se font plus pressantes. C'est le moment de sortir de votre placard de cuisine votre bonne vieille cocotte ! Devenue un véritable objet de déco, elle n'en reste pas moins l'ustensile indispensable pour les meilleures cuissons à l'étouffée, les recettes parfumées et réconfortantes.En attendant le printemps...Parmi les 130 recettes proposées, goûtez cet inattendu confit de cabillaud à la graisse d'oie, ce simplissime filet de porc confit à l'ail, cet original ...

CUISINE A TOUTE VAPEUR! [NUM]

Christian Cino

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: FIRST

Un royaume de saveurs grâce à la vapeur !Vous en connaissiez les vertus diététiques, cédez dès maintenant à l'enchantement d'une cuisine aromatique. Avec une simple casserole et un panier vapeur, donnez vie à vos envies ! La cuisson vapeur préserve les saveurs les plus délicates, et sa simplicité autorise de délicieuses improvisations.50 recettes vite faites, bien faites !Filet de bar mariné à la citronnelle et au gingembre, ravioles de crevettes à la coriandre, pintade farcie au pistou et coulis de poivrons rouges, riz au safran, poires vapeur au thé noir et au miel vanille, et quatre recettes de bouillons à a ...

Qu'est-ce que tu mijotes ?

Camille Chaptal , Martin Balme

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: FIRST

Des plats mijotés si gourmands !Découvrez les recettes, souvent familiales, qui se transmettent de génération en génération. Quoi de plus délicieux et réconfortant ? Prenez le temps de mitonner de bons petits plats : viande, volaille, poisson... Quel plaisir de les laisser longuement mijoter afin de les rendre encore plus savoureux !50 recettes qui réchauffent les coeursPot-au-feu, blanquette de veau à la vanille, boeuf bourguignon, lapin aux pruneaux et au genièvre, daube provençale, veau Marengo, poulet au miel et au gingembre, véritable cassoulet, petit-salé aux lentilles vertes, lotte à l'armoricaine ou waterzoi de poisson... R ...

Plats mijotés gourmands

Camille Chaptal , Martin Balme

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: FIRST

De bons petits plats savoureux et variés !Découvrez les recettes, souvent familiales, qui se transmettent de génération en génération. Quoi de plus délicieux et réconfortant ? Prenez le temps de mitonner de bons petits plats : viande, volaille, poisson... Quel plaisir de les laisser longuement mijoter afin de les rendre encore plus savoureux !50 recettes qui réchauffent les coeursPot-au-feu, blanquette de veau à la vanille, boeuf bourguignon, lapin aux pruneaux et au genièvre, daube provençale, veau Marengo, poulet au miel et au gingembre, véritable cassoulet, petit salé aux lentilles vertes, lotte à l'armoricaine ...

Tajines

Maya Nuq-Barakat , Amélie Roche

Date de parution : Août 2014

Éditeur: FIRST

Cuisinez d'envoûtants tajines !Des recettes testées plusieurs foisDes photos 100 % fidèles aux recettesDes ingrédients qui se retrouvent facilement partout !

Mini et maxi cocottes en 140 recettes

Héloise Martel

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: FIRST

140 recettes classiques ou inventives pour l'entrée, le plat principal et le dessert : cocottes de gratin au reblochon, oeufs cocotte à l'estragon et à la pancetta, pintade aux choux de Bruxelles, cocottes de fraises au sabayon de vin doux, etc.

Cuisine mijotée et conviviale

Catherine Quévremont , Rina Nurra

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: PRAT

La cocotte est sur le feu depuis le matin, les parfums des épices et des aromates aiguisent l'appétit : il est temps de passer à table !Redécouvrez près de 100 recettes généreuses et hautes en saveurs qui font le bonheur des repas entre amis et des grandes tablées : soupe de poissons de Méditerranée, blanquette de veau, pot-au-feu aux trois viandes, choucroute de poisson, petits légumes farcis...Recettes traditionnelles ou plus originales (terrine de saint-jacques aux petits légumes, râble de lapin farci aux câpres...), classiques revisités et plats mijotés venus d'ailleurs ...

Robot cuiseur en 365 recettes

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: PLAY BAC

365 recettes au robot cuiseur pour toute l'année !Comme votre robot, ce livre va vous simplifier la vie !Fini les pannes d'inspiration des soirs de semaine : de l'entrée au dessert, vous y trouverez des idées équilibrées et de saison pour tous les jours. Et pour les week-ends, à vous les apéros gourmands et petits plats pour régaler et épater vos invités sans plus jamais se casser la tête ! Bon appétit !
Voir le panier

Papillotes légères (volume no.11)

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: FIGARO (LE)

Tendances gourmandesPapillotes légèresSavourez tous les plaisirs de la table remis au goût du jour à travers une collection de recettes délicieusement tendance.Toujours créatifs, simples ou festifs, exotiques ou traditionnels.., ces petits plats légers et savoureux régaleront vos convives.

Tajines

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: ARTEMIS

Tajine aux sept légumes1. Épluchez tous les légumes et coupez-les en gros cubes. Enlevez les feuilles des blettes et coupez-les en tronçons. Laissez les oignons entiers si ceux-ci ne sont pas trop gros.2. Dans le tajine ou une cocotte, faites revenir tous les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 ou 6 min. Ajoutez le quatre-épices, les graines de cumin et quelques feuilles de menthe ainsi que 15 cl d'eau, assaisonnez.3. Faites cuire à couvert dans un four à 180°C (th. 6) pendant 40 min. Vérifiez en cours de cuisson qu'il y ait assez de liquide afin que la préparation n'accroche pas.4.  ...

Papillotes (Les)

Eric Léautey

Date de parution : Avril 2007

Éditeur: MINERVA

Les PapillotesPapier sulfurisé, feuille de bananier, enveloppe naturelle (chou, salade, poireau...), feuille de brick, pâte filo... Autant de façons de préparer des papillotes comme de véritables écrins !Éric Léautey vous propose 80 recettes inédites de papillotes salées et sucrées. Apprenez à « papilloter » tous les aliments : gambas au poivre vert, curry de coquillages, truite au fenouil, lotte au chorizo, côte de veau provençale, rattes au jus de viande, chou-fleur à la menthe, figues à la réglisse, bananes à la vanille...Cette cuisson à l'étouffée, extrêmement saine, exalte les saveurs et les parfums. À déguster sans modération ! ...

Mijotés de Christophe (Les)

Felder/Steiner

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: MINERVA

Les mijotés de ChristopheSortez les casseroles, les poêlons, les cocottes, les plats en terre !Marielle et Christophe ont concocté, pour notre plus grand plaisir, 80 recettes de plats qui cuisent doucement et très longtemps...Ces préparations faciles peuvent se préparer à l'avance, se réchauffer, se congeler : une vraie cuisine pratique du quotidien ! Bouchées à la reine, piperade, baeckeoffa (recette alsacienne), gigot de 7 heures, bouillabaisse, raie aux coeurs d'artichauts, chou rouge aux pommes, risotto, mijoté de fruits... inédites, simples et savoureuses, toutes ces recettes permettent de cuisiner lorsque l'on a du temps et de recevoir à l'improviste.Comme ...

Cocottes de Christian Constant (Les)

Philippe & McLachlan Cadeau

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: MANGO

« ... Christian Constant nous mitonne des mets si délicats que lorsque l'on soulève le couvercle de la fameuse cocotte, son parfum nous envoûte... » Fabien GalthiéEntrées, plats, desserts servis en cocottes. C'est le concept que Christian Constant propose dans le dernier-né de ses restaurants : cocotte de légumes à la grecque, cocotte d'épaule d'agneau de 7 heures, clafoutis aux cerises... tous les secrets d'un grand chef et de sa cuisine mijotée dans la fonte !
Voir le panier

Plats mijotés

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: MODUS VIVENDI

La collection Menu du jour vous aidera à planifier vos repas avec des recettes simples, abordables et délicieuses que toute la famille appréciera. Posséder une mijoteuse, c’est un peu comme avoir un cuisinier à la maison qui prépare les repas en votre absence. Quand vous entrez chez vous, un délicieux plat vous attend et vous n’avez rien à ranger. Outre les mets mijotés que vous connaissez, il existe une foule de recettes auxquelles vous n’avez pas pensé, notamment les pâtes, les puddings, les pains et les gâteaux.• Plus de 100 recettes illustrées, faciles et rapide ...

Plats mijotés

Marie-Jo Gauthier

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: MALINS (LES)

Qu'il soit préparé à la mijoteuse ou au four, le plat mijoté est une façon simple et délicieuse de préparer un repas savoureux et réconfortant. Légumes, soupes, ragoûts ou pièces de viande : les possibilités sont infinies. Voici un livre qui vous permettra d'explorer et de faire découvrir l'art de prendre son temps et de partager un bon repas entre amis ou en famille!

Minicocottes

Julie Soucail

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: DELTA

¤ Rondes, ovales, petites et colorées, ces mini-cocottes sont vraiment irrésistibles. Parfaites pour donner un côté « tendance » aux bonnes vieilles recettes du terroir, elles transforment les mets les plus rustiques en délicats petits plats et incitent à revisiter notre patrimoine gastronomique.¤ Elles permettent de multiplier les petites rations, les saveurs et les alliances. Exit donc les grandes plâtrées, vive les petites marmites raffinées dont on prend plaisir à soulever le léger couvercle.¤ Mais elles sont trop jolies pour se cantonner aux seuls plats chauds et deviendront rapidement indispensables sur vos tables, où vous les mettrez en scène en pr ...

Plats mijotés

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Une sélection de recettes traditionnelles, simples et variées de plats mijotés à réaliser.
X

Navigation principale

Type de livres