Cuisine du monde

New York, les recettes culte

Marc Grossman , Akiko Ida , Pierre Javelle , Jane Teasdale

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MARABOUT

New YorkLes recettes culte130 recettes à cuisiner comme là-bas. Envie de bagels ? De cheesecake, d'un cheeseburger, de pancakes, de pork buns, de cookies, de smoothies, de cinnamon rolls, d'un sandwich tuna melt ou d'un BLT, d'un apple strudel, d'une salade grecque, d'une salade Waldorf, de Mac&cheese ou d'un byalis... Tout y est.

Authentique Cuisine Créole des Îles Seychelles

Rose-Anne André-Petrousse

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: LOGIQUES

Situées dans l'océan Indien, à 930 km au nord de Madagascar, à 1 600 km de la côte est-africaine et à 2 800 km de la côte occidentale de l'Inde, les Seychelles sont un archipel de plus de 100 îles et îlots qui s'étendent sur 388 500 km2. Les îles Seychelles font partie du continent africain. La population seychelloise compte environ 80 000 habitants, d'origines et de cultures différentes. La majorité de la population habite sur l'île principale, Mahé, dont la capitale est Victoria. Son charme provient de la joyeuse cohabitation de gens de descendance africaine, européenne, indienne ou encore asiatique. Les îles Seychelles captivent tous ce ...

Mexique: le livre de cuisine

Margarita Carillo Arronte

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: PHAIDON

Mexique : Le livre de cuisine est la bible de la cuisine mexicaine. Du classique guacamole aux délicieux tacos au chili de boeuf, en passant par le pozole traditionnel et les quesadillas aux pommes de terre et chorizo, ce livre propose plus de 600 recettes authentiques et très facilement réalisables. Une introduction détaillée permet au lecteur de découvrir l'histoire culinaire du Mexique, ainsi que ses traditions et ses ingrédients typiques. Une connaissance qu'il pourra enrichir grâce aux recettes proposées par certains des plus grands chefs de la cuisine mexicaine officiant à travers le monde enti ...
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Petits plats italiens

Aurélie Desgages , Amandine Honegger

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: HACHETTE

Petits plats ItaliensVivez à l'heure italienne le temps d'un repas !50 recettes classiques italiennes, des antipasti aux dolci : Bruschetta, Artichauts à la romaine, Tagliatelles au pesto, Risotto au parmesan, Minestrone, Osso-buco, Escalope de veau au marsala, Aubergines au parmesan, Pizza au jambon de Parme et aux figues, Panna cotta, Tarte à la ricotta et au chocolat, Limoncello...

Made in Brasil

Heloisa Bacellar , Laetitia Vasseur

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: LAROUSSE

Made in BrasilFaites danser vos casseroles au rythme d'une samba endiablée, un verre de Caïpirinha à la main, grâce à ces 30 recettes 100 % Made in Brasil réalisées par la chef la plus appréciée de São Paulo, Heloisa Bacellar !Feijoada, pao de queijo et salada de frutas tropicais... un petit goût de soleil et de farniente pour le dîner !Des recettes savoureuses à croquer au quotidien
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Tel Aviv : Food, People, Stories

Haya Molcho , Nuriel Molcho

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: FLAMMARION

A l'occasion de l'ouverture du premier restaurant Neni à Paris en 2019, la fondatrice de la chaîne propose une exploration culinaire de la cité cosmopolite de Tel Aviv au travers de portraits de ses artisans et de ses habitants ainsi que de recettes aux accents méditerranéens mêlées de notes perses, arabes ou russes.
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La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire: 105 recettes simples

Pierre Gagnaire , Jacques Gavard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: SOLAR

Élu par ses pairs plus grand chef étoilé du monde, Pierre Gagnaire, génial poète des fourneaux, 3 étoiles au guide Michelin, signe ici son premier livre de cuisine simple et accessible. Au fil des cinq saisons culinaires qu'il adopte dans tous ses restaurants, il nous fait partager, à travers 35 menus et 105 recettes, son goût pour les associations de saveurs et une cuisine colorée et étonnante, mais toujours facile a élaborer. Pour des repas uniques à la portée de tous.Avec 15 recettes inédites, spécialement imaginées pour les enfants.

Liban : toutes les bases de la cuisine

Fadia Zeidan , Julie Méchali

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: MANGO

LibanFadia Zeidan, auteur du blog culinaire La cuisine de Fifi (cuisine-du-liban.com), vous propose ici de découvrir une cuisine familiale libanaise riche et variée, et très simple à préparer ! Houmous, falafel, taboulé... retrouvez des recettes délicieuses, toutes les bases et les gestes incontournables, des infos sur les ingrédients et les pratiques culinaires libanaises. Cuisiner libanais, c'est easy !
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Bienvenue à Copenhague : recettes savoureuses d'une ville...

Jane Pedersen , Fabrice Besse , Gitte Christensen

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: MANGO

Embarquez pour la capitale du hygge ! Découvrez une cuisine placée sous le signe de la convivialité et de l'amour des bons produits. Entre nourriture familiale aux influences ancestrales, héritée des Vikings, et modernité de la fusion food, c'est tout l'art de vivre à la danoise qui se révèle.Biscuits de Noël, smerrebred, saumon gravad laks, beignets de fleurs de sureau... régalez-vous avec des spécialités venues tout droit des rudes hivers du Danemark et, de ses étés lumineux.
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365 nouvelles recettes des terroirs de France T.3

Paul Bocuse

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: GLENAT

Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en huit sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés.
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Noël en Provence : le gros souper et les 13 desserts

Gui Gedda , Robert Monetti

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: OUEST FRANCE

En Provence, la magie de Noël a une saveur toute particulière. Du blé que l'on sème pour la Sainte-Barbe à la préparation des 13 desserts, le mois de décembre est rythmé par un cortège de traditions. Grâce à ce livre, entrez dans l'ambiance du Noël méridional qui réunit pour le Gros Souper et le repas de Noël toute la famille. Caillettes aux oignons, queues de langoustes à la provençale, cannette à l'ancienne, pompe à l'huile et fruits confits ; ici, chaque recette a une histoire. C'est en véritables conteurs que les chefs Gui Gedda et Robert Mone ...
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Saveurs d'Istanbul: voyage au coeur de la cuisine turque

Andy Harris , David Loftus

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Dans cet ouvrage magnifique qui tient à la fois du livre de cuisine et du récit de voyage, l'auteur Andy Harris et le photographe David Loftus vous font découvrir les saveurs et l'exotisme culinaire d'Istanbul, l'une des villes les plus captivantes du monde. En leur compagnie, vous vous arrêterez dans les lieux emblématiques de la ville, dont le Grand Bazar et le marché de la mer Noire, et vous rencontrerez des artisans qui représentent le coeur et l'âme de la cuisine turque. Vous apprendrez à concocter plus de 90 recettes: des mets classiques comme le kefta et le mez ...

Carnets de cuisine de George Sand: 80 recettes d'une épicurie

Muriel Lacroix , Pascal Pringarbe , Philippe Asset , Christiane Sand

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: CHENE

Plusieurs générations de femmes exceptionnelles ont traversé le domaine de Nohant dont l'âme véritable fut bien sûr George Sand qui y vécut presque toute sa vie. À la table familiale, où se pressaient ses hôtes et amis, Chopin, Musset, Balzac, Dumas fils, Flaubert, Delacroix ou Tourgueniev, la « bonne dame » de Nohant servait une cuisine simple et savoureuse, des plats traditionnels et authentiques, ceux qui avaient bercé son enfance ou quelle préparait pour ses enfants et petits-enfants.Cet ouvrage propose 80 recettes transmises par la romancière via ses cahiers et carnets de cuisine.
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Julie cuisine le monde... chez vous

Julie Andrieu , Rina Nurra , Stéphane Jobert

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Julie Andrieu, passionnée de cuisine autant que de voyage, livre ici son premier « carnet intime de recettes du monde ». À travers 160 recettes, fruit de plusieurs années de découvertes de plats et de peuples d'ailleurs, Julie tient sa promesse : vous faire manger le monde pour mieux le découvrir !« Au retour de chaque voyage, je mijote chez moi les recettes griffonnées sur place, transformant un ingrédient par un autre plus courant, simplifiant un geste guidé par des années de transmission culinaire, ou tout simplement en mettant mon petit grain de sel ! C'est ainsi que s'est constitué ce ...
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