Cuisine bio

Mon bébé mange bio

Solveig Darrigo-Dartinet

Date de parution : Août 2010

Éditeur: VIGOT

Avec l'arrivée d'un bébé, une nouvelle aventure commence : le rythme de vie s'accélère, les centres d'intérêt se modifient et se cristallisent autour du bien-être de l'enfant. L'alimentation en est l'un des points essentiels, depuis le choix de l'allaitement jusqu'à la diversification et les embûches dont celle-ci est jalonnée... Le choix de ce que l'on donne à manger à son bébé est indispensable pour éviter les carences, mais il est également fondamental pour installer les bases des bonnes habitudes alimentaires futures : l'éducation se fait aussi par le goût !Petits pots préparés, plats prê ...
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Belle, bio et gourmande

Sophie Macheteau

Date de parution : Août 2010

Éditeur: VIGOT

Présentation de recettes de beauté et de recettes de cuisine bio, simples et originales, pour profiter au mieux de la synergie que nous offrent plantes, fleurs et fruits.

Bio ou pas bio?

Friedrich Bohlmann

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: VIGOT

Si les aliments bio sont souvent vantés pour leurs qualités nutritionnelles, ils sont aussi 30 à 35 % plus chers en moyenne que leurs équivalents conventionnels, parfois tout aussi recommandables du point de vue de la santé. Alors, quel choix privilégier, et ce choix doit-il varier en fonction du type de produit consommé (viandes, légumes, céréales, produits laitiers, produits transformés) ? Par ailleurs, quel est l'impact de nos choix de consommation sur l'environnement ? Et, si l'on choisit de manger bio, comment s'y retrouver parmi les nombreux labels, qui n'ont pas tous les mêmes exigences de qualité ?Grâce à ce gu ...

Manger bio, c'est bien si...

Hugues Toussaint

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: VUIBERT

Les pouvoirs publics se sont engagés, suite au Grenelle de l'environnement, à favoriser les pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement, mais aussi à encourager la consommation de produits biologiques dans la restauration collective publique.Le grand public et la majorité des nouveaux consommateurs bio sont toutefois encore bien mal informés de ce que recouvre exactement le terme «bio». Soit ils lui prêtent des vertus excessives, soit ils lui contestent des qualités que la bio revendique à juste titre, et ils ignorent la plupart du temps ses règles, ses avantages et... ses limites.Ce livre, qui n'est ni un pamphlet ...

Urban cook: bio, bistro et gourmand

Mark E. Jensen

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: MILAN

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous demander d'où vient ce qu'il y a dans nos assiettes, et comment devenir plus responsables de notre santé via notre alimentation. Oui, mais sans culpabilité et surtout sans sacrifier saveurs et plaisir ! Urban Cook va plus loin encore en questionnant l'impact écologique des moyens de production agroalimentaire actuels, depuis les engrais jusqu'au transport des denrées. Privilégiant les circuits courts et les saveurs des produits du terroir, la cuisine maison-bistro de Mark Jensen (chef du très réputé Red Lantern de Sydney) s'inspire de la mixité urbaine, se fournit sur les mar ...

Guide des meilleurs aliments bio(Le)

Wittner Laurence

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: CHERCHE-MIDI

Classement etabli par un jury d'expertsCarline Arnaud, présidente du Comité national de la GastronomieDr Jean-Paul Curtay, médecin nutritionnisteMe Marie-Véronique Jeannin, avocate spécialiste en droit de l'alimentationLe bio est tendance, mais tout ce qui est bio est-il bon ?Pour la santé, le goût, le pouvoir d'achat ?En s'appuyant sur les avis d'un jury d'experts basés sur des critères professionnels - rapport qualité/prix, conformité et caractère écologique de l'étiquetage, qualité -, 366 aliments biologiques de 103 marques différentes, du beurre aux yaourts, en passant par les huiles ou le riz, le lait de soja ou le quinoa, le ...

Cuisine bio:pour manger sain, gourmand...et pas plus cher

Marie Chemorin

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: FIRST

Bio par-ci, bio par-là...De quoi parle-t-on exactement ?On les trouve désormais dans les rayons de nos supermarchés : tofu, algues, quinoa, spelta, topinambours, miso, sirop d'agave... Que faire de tous ces ingrédients aux noms bizarres ? De délicieux petits plats ! Car, en plus d'être cultivés dans le respect de l'environnement et d'être bons pour la santé, les aliments bio sont aussi très gourmands. Et pas forcément plus chers...Découvrez 150 recettes, sources de bien-êtreAubergines fumées adoucies au lait de coco, soupe de topinambours aux cèpes séchés, saumon gravlax à ...

Consommer bio pour les nuls

Marie-Paule Dousset , Marc Chalvin

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: FIRST

«Le bio, c'est meilleur pour la santé», «le bio c'est bon, mais c'est cher», «l'agriculture bio respecte l'environnement»... Vous connaissez la leçon par coeur, mais au fond, devant les étals de fruits et de légumes du marché, face à la multitude de produits estampillés «bio» du supermarché, vous vous sentez... désemparé. Vous avez envie de vous lancer, de poser des questions, mais vous êtes un peu perdu et le pas à franchir vous paraît immense ? Ce livre peut vous aider !Tous les chemins sont bons pour s'orienter vers le bio, encore faut-il savoir se repérer dans un monde où cert ...
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Recettes gourmandes 100% bio: 50 recettes pour se faire du bien

Marie Chemorin , Amélie Roche , AnneCé Bretin

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: FIRST

Topinambours, patates douces, céréales, tofu... On ne sait pas toujours les cuisiner. Découvrez 50 recettes utilisant des produits bio, illustrées de photos inédites, pour se faire plaisir tout en se faisant du bien !Entrées, plats, desserts, de quoi régaler famille et amis, pour une cuisine du quotidien ou des repas de fête !Pour chaque recette, retrouvez le conseil de Marion Kaplan, ainsi que des pages focus autour d'aliments phares, astuces de cuisson...50 recettes gourmandes et équilibréesDes photos inédites et 100 % fidèles aux recettesDes suggestions de présentation ou d'accompagnementsLes conseils de Marion Kap ...

1500 conseils & recettes : Manger sainement

Jean-Paul Frétillet

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: FEMME ACTUELLE

Femme ActuelleUne bonne alimentation permet de vivre en bonne santé et d'être toujours plein de vitalité. Seulement, comment ne pas s'y perdre entre les produits industrialisés, les graisses cachées et les régimes miracles ? Grâce à ce guide passionnant, vous saurez comment mieux manger, en gardant des repas équilibrés et savoureux, mais aussi en apprenant comment grignoter intelligemment, comment débusquer les sucres et bénéficier des vertus nutritives de chaque aliment. Et ce, sans jamais rien sacrifier à la gourmandise !En effet, du panier à l'assiette, cet ouvrage répond à toutes les questions. Véritable guide d'achat, il do ...

Bible du bio dans ma cuisine(La)

Patricia Riveccio

Date de parution : Août 2012

Éditeur: GUY TREDANIEL

Près d'1/4 des Français consomment bio au moins 1 fois par semaine.Cela ne vous a sûrement pas échappé, les grandes surfaces ont toutes dû faire une place aux produits bio, sans compter les magasins spécialisés qui prolifèrent à vue d'oeil.Désormais, ceux qui ne mangent pas bio sont nettement en minorité : près d'un quart des Français consomment bio au moins une fois par semaine.À la bonne heure ! La démocratisation du bio est une bonne nouvelle. Les produits bio sont meilleurs pour la santé, de plus ils contribuent à préserver l'environnement. Reste maintenant à inf ...
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Cuisine bio:80 recettes saines et délicieuses

Philippe Chavanne , Daniel Larbaud

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: ARTEMIS

La cuisine bio est un art de vivre où le maître mot est «respect». Le respect de la nature et du rythme des saisons, celui des produits cultivés, et bien sûr celui des consommateurs. Le respect, enfin, d'une réelle qualité de la vie et de notre bien le plus précieux, notre santé.La cuisine bio nous permet aussi de réapprendre la cuisine et ses plaisirs. Choisir et acheter des produits de qualité, privilégier les préparations simples, adopter des cuissons douces et respectueuses des ingrédients, retrouver l'immense plaisir des saveurs et des parfums...C ...
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Goût du bio (Le) : ma cuisine gourmande

Marie Chioca , Bruno Verjus

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: SUD-OUEST

Le goût du bio invite à acheter et à cuisiner des produits bio, locaux et de saison qui apportent un véritable plaisir gustatif. Il vous propose :Une description et un guide d'achat : céréales, légumineuses, produits fermiers, fruits et légumes, huiles essentielles, fruits secs, sucres alternatifs et chocolat n'auront plus de secrets pour vous.44 recettes de cuisine familiale, partagées en trois parties :Recettes du quotidien : gourmandes, vite prêtes et abordables.Recettes du terroir : elles mettent en valeur les produits locaux : pain, viande, volaille, oeufs, fruits et légumes.Recettes de fête : petits plats raffinés pou ...

Tous les jours bio

Catherine Madani

Date de parution : Septembre 2006

Éditeur: CULINAIRES

... pour une consom'action responsable : bienvenue dans l'univers de la cuisine bio... un monde de saveurs authentiques où le respect de l'environnement s'harmonise avec gourmandise et convivialité !Découvrez 55 recettes bio pour une gastronomie innovante.Du petit déjeuner au dîner et du lundi au dimanche de savoureuses idées de plats.... salade de pâtes au kamut, rouleaux de poivrons rouges au fromage de brebis frais, quinoa aux crudités et noisettes grillées, tian de légumes d'hiver, lentilles au curry, taboulé aux fraises et à la menthe, crêpes à la farine de châtaigne... et parce que l'agriculture b ...

Fêtes bio :Recevoir au fil des saisons

Valérie Cupillard

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: PLAGE (LA)

Les sucres sont naturels, issus du miel ou de l'érable, les laits végétaux sont extraits de l'amande ou du riz, les tomates côtoient les fèves, la quinoa ou le potimarron...Ne cherchez plus, vous êtes bien en cuisine bio : là où l'on prend le temps de choisir le meilleur, de cuire doucement, de goûter aux saisons, de respecter la vie...Voici 32 invitations à partager ces plaisirs...
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Petits déjeuners bio

Valérie Cupillard

Date de parution : Juin 2005

Éditeur: PLAGE (LA)

· Vitalité et plaisir pour ces petits déjeuners bio pas comme les autres.Priorité au végétal et à la diversité avec des purées d'oléagineux à tartiner, des laits végétaux, des crèmes de céréales...Saison par saison, l'auteur nous propose des idées gourmandes qui répondront à nos besoins toujours changeants.

Légumes bio : Mode d'emploi

Emmanuel & valérie Cupillard

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: PLAGE (LA)

Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût!Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé: tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé.Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est penchée sur 50 variétés de légumes pour nous proposer plus de 200 recettes séduisantes par leur modernité et leur simplicité.Conseils clairs (faut-il ou non blanchir les blettes?...), recettes de base ou recettes créatives, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas en consommer 10 par jour!

Mes p'tites gamelles:manger bio au bureau

Clea

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PLAGE (LA)

Mes p'tites gamelles manger bio au bureauSurtout ne pas se priver d'un p'tit bonheur !Celui de déballer chaque midi sa boîte-repas en se disant que l'on va pouvoir se ressourcer, se faire du bien et penser à soi, pour une fois, au milieu d'une journée pas forcément très zen...La lunch-box est l'alliée numéro un du chouchoutage maison, surtout Lorsque l'on suit les conseils de Clea ! Elle a puisé son inspiration dans les bentô japonais, les lunch-box a l'anglo-saxonne et les « casse-croûte » à la française. Elle privilégie les idées simples, les recettes saines e ...

Atelier bio (L')

N/i

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: PLAGE (LA)

Un guide de référence pour une cuisine bio inspiréeConnaître, choisir, conserver... les ingédients bio (céréales, légumineuses, algues, graines germées, huiles bio...)Apprendre des savoir-faire spécifiques (germination, Chantilly végétale, utiliser l'agar-agar ou les huiles essentielles en cuisine...)Trouver l'inspiration, saison par saison, avec plus de 500 recettes saines et créatives

Chocolat bio : Saines tentations

Laurence Salomon

Date de parution : Février 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Chocolat bioSaines tentationsMoelleux, mousse, bûche, fondant, truffes ou tempura... 30 recettes raffinées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps.
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